Категория: Инструкции
Лето, дача, свежий воздух, а значит, хороший аппетит! Но вот незадача – чем теплее погода, тем труднее сохранить свежими многие продукты, в первую очередь мясные, рыбные, молочные. Особенно если их везут из города на дачу в машине, электричке, автобусе.
Предварительно охлажденные продукты нужно перевозить в термоконтейнере, который чаще называют сумкой-холодильником. Пониженная температура там держится около 2-3 часов. Пригодится такая сумка для поездок на дачу, пикники и при размораживании обычного холодильника.
Какую емкость выбрать? Зависит от того, как вы добираетесь до дачи.
Все тащите на себе? Оптимальна небольшая сумка-холодильник из прочной синтетики с внутренним слоем со светоотражающими свойствами. Между внутренним и внешним слоями обязательна прослойка из вспененного материала.
Для удобства переноски у сумки должны быть широкие ручки с мягкими подкладками для плеч. Либо такую сумку ставят в обычную большего объема.
Добираетесь до фазенды на автомобиле? Можно купить сумку-холодильник в виде контейнера объемом 10-50 л. Там холод держится дольше. Если объем емкости внушительный, выбирайте модель с опорными роликами и телескопической выдвижной ручкой, иначе просто не дотащите продуктовый запас до машины.
Но одной сумки холодильника для сохранения прохлады бывает мало! Она сама по себе держит нужную температуру недолго. Обязательно надо положить в нее аккумуляторы холода. тогда срок хранения продуктов можно увеличить до 8-24 часов!
Перед тем как отправиться в путь, аккумуляторы помещают в морозильную камеру, чтобы жидкость в них превратилась в лед.
Аккумулятор холода легко найти в продаже, но можно сделать своими руками .
Потребуется пластиковая бутылка из-под минералки, вода и обычная соль.
Все просто: в бутылку насыпают столько соли, чтобы ее слой на дне был минимум 2 см и заполняют водой, но не полностью, а на 9/10 объема. Если больше, лед может разорвать емкость.
Крышку завинчивают, воду взбалтывают до полного растворения соли. Бутылку вытирают и кладут в морозильник. Примерно через 12 часов аккумулятор готов к использованию.
Объем бутылки – на ваше усмотрение. Небольшой самодельный аккумулятор, скажем, из бутылки 0,3-0,5 л, не займет много места и не сильно утяжелит ношу. Зато быстрее растает. А вот если поездка на дачу намечается на машине, можно использовать и литровую бутыль. Либо несколько небольших, равномерно распределив их между продуктами.
И напоследок.
Как спасти продукты, хранящиеся в холодильнике, если на даче отключили электричество? Можно сложить в бидон, закрыть крышкой и держать в колодце, наполовину погрузив в воду.
Старый способ сохранения свежести мяса – порезать его на кусочки и переложить крапивой либо листьями хрена, затем завернуть в бумагу и убрать в самое прохладное место. Кусок сливочного масла хорошо хранится в банке с холодной водой.
По материалам «Миp caдовoдa»
Чтобы увеличить время сохранения продуктов в надлежащем качестве, сумки-холодильники снабжают аккумуляторами холода или сухим льдом. Первые представляют собой брикеты или пластиковые пакеты, наполненные солевым раствором. Некоторые производители комплектуют изделия встраиваемыми в крышку сумки штатными аккумуляторами, которым придают привлекательный дизайн и удобную для эксплуатации форму. Такой аккумулятор можно использовать в качестве подноса для охлаждения напитков за столом. Перед предстоящей поездкой аккумулятор холода необходимо выдержать в морозильной камере обычного бытового холодильника в течение 8-10 часов.
Обратите внимание на такой параметр термосумки, как вместимость, которая определяется весом изделия. Вес небольшой сумки для транспортировки нескольких емкостей с напитками составляет не более 400 г. В сумке весом около 5 кг можно поместить до 15 кг продуктов. В таких сумках без аккумуляторов холода при умеренных температурах окружающей среды продукты остаются холодными от 3 до 5 часов. Использование аккумуляторов при тех же условиях увеличивает срок сохранения продуктов в большой сумке до 12-24 часов, в небольшой – от 7 до 12 часов.
Для изготовления жестких термосумок используют специальные полимерные материалы, для эластичных – прочные ткани, такие как полиэстер и нейлон. Теплоизоляция достигается путем создания двухслойных конструкций. Надежными в данном отношении материалами являются вспененные полимеры – пенополиэтилен и пенополиуретан.
Выбирая термосумку, решите, какое приспособление для транспортировки более предпочтительно для вас. Это могут быть изделия с одной или двумя ручками или ремнями для плеча, снабженные удобными подкладками и поддающиеся регулировке. У больших термосумок возможно наличие выдвижных ручек с несколькими фиксированными положениями, а также опорных роликов для удобного перемещения. Некоторые модели сумок можно носить как рюкзаки.
Термосумками, термоконтейнерами и термососудами называют изотермические (теплоизолированные) сумки, контейнеры и сосуды (емкости). Вследствие отсутствия единой терминологии изотермические сумки и контейнеры часто называют "сумками-холодильниками". Лучше отказаться от этого обобщающего термина.
Во-первых, сумка и контейнер это ни одно и тоже. Во-вторых, холодильник предполагает наличие охлаждающего агрегата и длительное хранение продуктов в охлажденном или замороженном состоянии, а в термосумке и термоконтейнере такого агрегата нет и через относительно непродолжительное время температура в ней сравняется с окружающей.
Термосумки и термоконтейнеры нужны для кратковременного сохранения продуктов горячими, охлажденными или замороженными. Их используют в дороге, при отдыхе на природе и путешествии. Большие термосумки и термоконтейнеры необходимы при закупке замороженных продуктов впрок для длительного хранения дома в бытовом морозильнике. При доставке от магазина до дома (от торгового или промышленного морозильника до бытового холодильника/морозильника или до места реализации в розничной продаже) они помогают сохранить температуру замороженного продукта, предотвратить ее повышение до критического значения.
Критической температурой принято считать -9 °С. Даже кратковременное повышение температуры замороженного продукта выше этого значения может привести к росту болезнетворных бактерий. Такой продукт уже не пригоден для длительного хранения. Чтобы не навредить здоровью, замороженное мясо, подвергшееся отеплению выше критического значения, следует сразу же употребить в пищу, либо переработать и хранить по новым условиям. Для увеличения времени сохранения надлежащего качества продуктов в термосумках и термоконтейнерах применяют сухой лед и аккумуляторы холода.
Аккумуляторы холода представляют собой пластмассовые пакеты или коробочки-брикеты, заполненные теплоемким солевым раствором. Некоторые фирмы комплектуют свои изделия штатными аккумуляторами холода, встраиваемыми в крышку сумки или контейнера. Им придают соответствующую форму и привлекательный дизайн. Аккумулятор холода в виде подноса можно использовать для охлаждения напитков за обеденным столом. Применение аккумуляторов холода позволяет дольше сохранять продукты холодными. Перед поездкой за продуктами аккумуляторы холода выдерживают 8-10 часов в морозильной камере стационарного бытового холодильника.
Термосумки имеют вместимость до 50 л. Вес небольшой сумки для переноски нескольких баночек с напитками составляет менее 400 г. В термосумке весом 4,5-5 кг можно переносить до 15 кг продуктов. Время сохранения продуктов холодными при умеренных окружающих температурах в большинстве сумок без аккумуляторов холода составляет 3-5 часов. Применение аккумуляторов холода при тех же условиях позволяет увеличить время сохранения продуктов в небольшой термосумке до 7-12 часов, а в большой до 12-24 часов.
Срок службы термосумок не менее 5 лет. Срок гарантии указывают на упаковке. Как правило, он составляет 3 месяца. Жесткие термосумки изготавливают из жестких полимерных материалов, а эластичные из прочных тканей (нейлон, полиэстер). Для теплоизоляции двухслойных конструкций используют вспененные полимеры (пенополиуретан, пенополиэтилен). Для переноски служат 1 или 2 ручки или регулируемые ремни с мягкими подкладками для плеча. Большие термосумки имеют выдвижные ручки с тремя фиксированными положениями и опорные ролики для облегчения перемещения. Некоторые термосумки больших размеров можно переносить как рюкзаки.
Эластичные термосумки можно складывать, когда не нужно переносить продукты. В сложенном положении они занимают немного места. Укладку сумки облегчает наличие упаковочного шнура.
Термоконтейнеры имеют емкость от 1 до 140 л. Вес маленького термоконтейнера на 2,5 л около 360 г, а больших термоконтейнеров до нескольких десятков кг. Время сохранения продуктов холодными при умеренных окружающих температурах до 12 часов без применения аккумуляторов холода и до 24 часов с использованием аккумуляторов холода. При использовании единой технологии изготовления и одинаковых материалов большие термоконтейнеры одной марки сохраняют температуру (и продукты) дольше, чем маленькие. Срок службы термоконтейнеров по заявлениям отдельных изготовителей до 30 лет. Срок гарантии от нескольких месяцев до 2 лет.
Некоторые продавцы заявляют сроки хранения замороженных продуктов в термоконтейнерах до 5 дней и при этом не уточняют при каких окружающих температурах. К таким утверждениям следует относиться осторожно, поскольку в отепленных продуктах интенсивно развиваются болезнетворные бактерии. Известно, что теплопритоки в изолированную камеру прямо зависят не только от качества теплоизоляции, но и от окружающих условий. При несоответствии утверждений продавцов об обеспечении режима хранения замороженного мяса и повышении его температуры выше критического значения -9 °С Вы можете нанести серьезный ущерб своему здоровью.
Небольшие термоконтейнеры имеют 1 ручку, большие - 2 ручки для переноски вдвоем. Отдельные модели имеют замок в ручке, который предотвращает самопроизвольное открывание термоконтейнера. Для облегчения перемещения большие термоконтейнеры устанавливают на 2 или 4 роликовые опоры и оборудуют выдвижными ручками. Отдельные модели термоконтейнеров имеют аккумуляторы холода, встроенные в крышки.
Источник - www.holodilnik.ru
14.07.2010 17:47 9258
Сохраняй и делись с друзьями
В туристических походах, для отдыха на реке, озере, на рыбалке, просто на даче незаменима сумка-холодильник .
Они продаются сейчас в хозяйственных и туристических магазинах. Обычно в комплекте к ним идут аккумуляторы холода. Именно они помогают сохранить низкую температуру в сумке длительное время. Чем больше их будет, тем медленнее нагреваются сохраняемые продукты. Поэтому часто такие аккумуляторы приходится докупать. Однако они недешевые.
Такой холодовой аккумулятор вполне можно сделать самому, тем более что это совсем не сложно.
Для их изготовления понадобятся пластиковые бутылки, вода и обыкновенная поваренная соль.
Если сумка небольшая, возьмите поллитровые, для большой, подойдут литровые.
Приготовьте соленой раствор: на один литр воды - 6 столовых ложек соли.
Наполните бутылки и заморозьте их в морозильной камере.
Перед тем как положить их в сумку, оберните в толстую хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем в целлофановый пакет, для того, чтобы конденсат не испортил продукты.
© Домашние секреты 2016
Иногда необходимо некоторые продукты держать в холоде. Но что делать, если их нужно перевезти, взять с собой в дорогу или отправиться с ними в поход? В этом случае отлично поможет аккумулятор холода для сумки холодильника. Именно он может запасать холод и позаботиться о продовольствии. Приобрести такие аккумуляторы можно даже через интернет-магазин.
Продукты будут храниться в надлежащих условиях и долгое время аккумулятор поддерживает самую необходимую температуру. С ним не испортится ни один продукт даже при очень теплой погоде. Аккумулятор холода для сумки холодильника представляет из себя контейнер из пластика. Он заполнен солевым раствором.
Перед тем, как воспользоваться аккумулятором по назначению, необходимо положить его в морозилку. Желательно сделать это за 8 часов до использования. За это время весь раствор хорошо заморозится и аккумулятор будет готов к использованию. Срок действия его охлаждающей силы от 5 до 12 часов.
Различаются аккумуляторы по весу. Они бывают от 300гр до килограммовых вариантов. Соответственно от размера зависит его действие. Обязательно использовать изотермическую сумку. Это поможет более длительно оберегать аккумулятор от внешнего тепла и сохранять внутри прохладную температуру. Их может быть один или несколько в сумке. Если продуктов будет много и сумка большая, то лучше пару аккумуляторов. Они лучше справятся с охлаждением.
Некоторые люди используют аккумуляторы даже в обычных холодильниках. С их помощью стабилизируется температура и компрессор выключается и включается не так часто. Использовать аккумуляторы можно даже для перевозки медикаментов. Для этого их из морозилки раскладывают в специальной сумке и она готова для укладки фармацевтической продукции.
Для аккумулятора не нужны какие-то особые условия. И если следовать всем инструкциям производителя, то он обязательно послужит не один сезон. Периодически его поверхность необходимо мыть. Хранить аккумулятор желательно в сухом месте. Например, на полочке в кухне. Некоторые хранят контейнер в морозилке, что для него совершенно безвредно и так тоже можно делать. Тем более он будет сразу готов к использованию. Но все же в зимнее время лучше разморозить его и хранить на полке в шкафчике. А замораживать только тогда, когда это необходимо. Таким образом он прослужит дольше и сможет быть мини-холодильником в летнее время.
Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:
